انسياب الخدمة

ماذا يشمل؟

انسياب الخدمة هو تخطيط محطات الخدمة ومنطقة تسليم الطلبات ومسارات النُدُل وفصل النظيف عن المتسخ.

• المحطات: نقاط وسيطة للماء وأدوات المائدة والصواني.
• المسارات: مسارات نُدُل قصيرة لا تتقاطع.
• منطقة التسليم: التسليم السريع بين المطبخ والصالة.

لماذا هو مهم؟

• السرعة: المسارات القصيرة تختصر زمن الخدمة.
• الهدوء/النظام: الانسياب المخطط جيدًا يبدو هادئًا حتى في الزحام.
• النظافة: مسارات النظيف والمتسخ منفصلة.

كيف نتعامل معه في Standchi

نصمم محطات الخدمة وكاونترات التسليم حول علاقة المطبخ بالصالة، ونصنعها بأسطح متينة سهلة التنظيف، ونخطط مواضعها.