Elementos que mejoran la experiencia del cliente en el diseño de restaurantes

El sabor de un restaurante se decide en la cocina, pero cómo recuerda el cliente el lugar lo determina en gran medida el diseño. El tiempo desde que entra en la sala hasta que paga la cuenta es, en realidad, la suma de pequeñas decisiones de diseño encadenadas una tras otra.

La privacidad que transmite la separación entre mesas

La distancia entre mesas define tanto el flujo de servicio como cuán "observado" se siente el cliente. Una distribución apretada puede parecer económica, pero puede reducir la tasa de visitas de regreso.

Iluminación en capas

En lugar de una única luz general, superponer luz ambiental, funcional y de acento crea un ambiente más íntimo por la noche. La temperatura de la luz sobre la mesa también hace que la comida del plato parezca más apetitosa.

Controlar la transición cocina-sala

Mientras que el concepto de cocina abierta transmite confianza y transparencia, las puertas de servicio deben mantener bajo control el paso del ruido y los olores. Planificar el equilibrio entre ambos en la fase de diseño cuesta mucho menos que una revisión posterior.

Diseñar la zona de espera

La espera que se acumula en horas punta puede convertirse en expectación positiva con una zona de espera bien diseñada: un rincón de barra cómodo o una zona de asientos reduce la sensación de "tiempo perdido".

Armonía de materiales y acústica

Si se busca un ambiente de restaurante animado, pueden elegirse superficies duras; pero en un concepto donde la conversación debe pasar a primer plano, el confort acústico ha de ser prioritario. Esta elección es una decisión que debe aclararse en la fase de concepto.

Al final, lo que hace decir que un restaurante "tiene ambiente" no suele ser un único elemento decorativo, sino estas decisiones funcionando en armonía unas con otras.